| Сердечник
луговой — многолетнее травянистое растение из семейства крестоцветных высотой \5—30 см. Корневище короткое. Прикорневые листья в виде розетки с округло-яйце- видными листочками, из которых верхушечный больше боковых. Стеб- левые листья перистые с продолго- вато-линейными листочками. При- корневые листья, соприкасаясь с поч- вой, образуют почки, развивающиеся в новое растение, тем самым обеспе- чивается вегетативное размножение растения. Цветки белые, со слабо- лиловым оттенком, с четырехлепест- ным венчиком и чашечкой из четы- рех чашелистиков. Тычинок 6, пестик с длинным столбиком и верхней за- вязью. Цветки собраны в кисти. Пло- ды — линейные стручки. Створки стручков плоские, при созревании отскакивают от перегородок и скру- чиваются. Цветет с мая по июль. Растет по
берегам рек и озер, на сырых лугах, около горных ключей в Сибири, на Дальнем Востоке, в ев- ропейской части СССР. Кроме сер- дечника лугового встречаются дру- гие виды: мелкоцветковый, недотро- га, горький. Местные названия: гор- лянка, белоцветка, болотная жеруха. Химический
состав растения мало изучен. Известно, что в листьях со- держится гликозид, отщепляющий эфирное масло и большое количество аскорбиновой кислоты (до 230 мг %). Лекарственное
и пищевое растение. Из молодых
листьев растения гото- вят салаты, приправы и супы. Вкус блюд острогорьковатый, но прият- ный. Сушеные и свежие листья ино- гда используют вместо перца. Листья можно
солить, мариновать и 'сушить. Сведений о введении сер- дечника лугового в культуру нет. Заслуживает изучения как пряно- вкусовое растение.
|