Можжевельник — древовидный
кустарник из семейства кипарисовых,
с вечнозеленой хвоей высотой 2—3 м,
или дерево высотой до 12 м, толщиной
до 10—12 см. Растет почти по всей
территории СССР, в сосновых или
смешанных лесах, на лесных опуш-
ках и горных склонах. Местные на-
звания — верес, еловец, брулкже-
вельник.

Хвоинки можжевельника пред-
ставляют собой видоизмененные лис-
точки. Они короткие, остроигольча-
тые, расположены по 3 шт. Плоды в
виде ягод, состоят из сросшихся плот-
ных чешуек, как у шишек хвойных
деревьев, поэтому их и называют
ш'ишкоягоды. Созревают они на вто-
рой год, превращаясь из зеленых в
черно-синие.

Жители Тянь-Шаня с давних вре-
мен используют древесину можже-
вельника (арчи) для изготовления
каркаса юрт, посуды, седел, каран-
дашей, при строительстве мостов,
креплений в шахтах, где дерево арчи
не поддается гниению многие годы.

Можжевельник можно превратить
в барометр. Небольшой отрезок ство-
ла длиной 30—40 см с длинной ве-
точкой (40—60 см) прибивают к сте-
не: в сухую и в жаркую погоду ве-
точка выпрямляется, а при увеличе-
нии влажности сгибается в сторону
прибитого ствола.

В жаркую погоду от кустов можже-
вельника распространяется аромат ду-
хов. Воздух напоен фитонцидами, очи-
щен от микробов. Только за 1 сутки
1 га можжевельника может выде-
лить до 30 кг фитонцидов. Такого
количества летучих веществ доста-
точно, чтобы очистить воздух от мик-
робов в большом городе.

В ягодах можжевельника содер-
жится большое количество (до 40 %)
виноградного сахара, органические
кислоты (яблочная, уксусная, му-
равьиная), красящее вещество юни-
перин и эфирное масло (до 2 %). Есть
в ягодах смола, воск и масло. В коре
содержится до 8 % дубильных ве-
ществ, а в хвое — до 266 мг % аскор-
биновой кислоты.

В пищу используются обычно пло-
ды. Из них готовят можжевеловый
квас, пиво, морс. Ягодами сдабрива-
ют дичь, супы и прохладительные на-
питки, добавляют их к солениям и
маринадам.