Зверобой — многолетнее травя-
нистое растение высотой 30—60 см
с золотисто-желты ми цветками, с су-
противными листьями продолговато-
овальной формы. Плод — трехгнезд-
ная многосемянная коробочка. Цве-
тет в июне—июле. Встречается в
лесной и лесостепной зонах европей-
ской части , в Сибири, на Ура-
ле, Кавказе и в Средней Азии. Растет
по лесным полянам, среди кустарни-
ков, в садах и на сухих лугах. Ядовито
для животных, что, по всей вероят-
ности, нашло отражение в его назва-
нии. Культивируется как лекарствен-
ное и ароматическое растение.

Собирают зверобой во время цве-
тения, срезая верхнюю часть стебля
на 15—20 см. Сушат под крышей в
хорошо проветриваемом помещении.
Свежая и высушенная трава обладает
слабым бальзамическим запахом и
легким горьковатым смолистым вку-
сом.

В зеленых частях растения содер-
жатся 56 мг % витамина С, до 55 мг %
провитамина А (каротин), витамин РР,
рутин, холин, антоцианы, дубильные
вещества (до 10%), сапонины, следы
алкалоидов, смолистые вещества и
фитонциды.

В пищевой и ликеро-водочной про-
мышленности зверобой используют
для приготовления горьких настоек
и как пряновкусовую приправу для
рыбных блюд и продуктов. В домаш-
них условиях из зверобоя готовят
чай и другие напитки, оказывающие
весьма разнообразное и благотворное
действие на организм.

Высушенный на зиму зверобой
обычно хранят в закрытых стеклян-
ных или металлических банках в
сухом и прохладном месте.

Необходимо помнить, что во время
сбора зверобоя его ни в коем случае
нельзя вырывать с корнями, а круп-
ные растения следует оставлять в
качестве семянников. Только при
этом условии можно сохранить это
полезное растение.