Медуница — многолетнее травя-
нистое растение из семейства бурач-
никовых. Листья шершавые, яйце-
видные, вытянутые, заостренные.
Окраска цветков непостоянная:
в верхнем соцветии розовая, затем
становится синей и фиолетовой в
Зависимости от периода развития
цветка.

Растет на лесных опушках и поля-
нах лиственных и смешанных лесов.
Расцветает одной из первых, чаще
одновременно с подснежниками.

Химический состав медуницы весь-
ма богат и разнообразен. В зеленых
частях растения есть дубильные ве-
щества, соли кремния, калия и каль-
ция. В 100 г свежего растения содер-
жатся 3,8 мг марганца, 20 мг железа,
3,5 мг бора, 3,7 мг титана, 0,7 мг ни-
келя, 0,5 мг меди, 9 мг витамина С,
рутин, каротин. Следует отметить,
что витамин С сохраняется в медуни-
це после высушивания, варки, засол-
ки и маринования.

Люди давно заметили, что употреб-
ление медуницы в Пищу оказывает
благотворное действие на организм.
Ее давно используют в народной ме-
дицине в нашей стране, а также в
Болгарии, Франции, ГДР, ФРГ,
Польше. В Англии ее выращивают
специально как салатное растение.

В наших лесах медуницы много,
и при правильном использовании ко-
личество ее не только не уменьшится,
но может значительно увеличиться.
Необходимо помнить, что ни в коем
случае нельзя вырывать растения с
корнями, нельзя вытаптывать те мес-
та, где растет медуница, так как она
любит рыхлую почву. А вот под-
кармливать медуницу минеральны-
ми овощными смесями и пересажи-
вать ее в лесу в более благоприятные
условия можно. Еще лучше выращи-
вать ее на грядках. Медуница может
быть самым ранним салатным расте-
нием, выращиваемым в открытом
грунте. В холодильнике ее можно
хранить в полиэтиленовом пакете 15 —
20 дней.